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Le ricette dell'Antica Roma

 

 
 
 
- Cozze al vino
Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di cozze - garum - 4 porri (solo la parte bianca) - cumino - 1 bicchiere di vino passito - 1 pizzico di santoreggia
Fate aprire le cozze nell'acqua, nella quale avrete aggiunto il garum, i porri, il cumino, il vino e la santoreggia. Fate bollire per 10-15 minuti. Le cozze, una volta aperte, vanno servite da sole, senza alcuna salsa.
 


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